Gris de Sauvignon
Les Fumées Blanches – Gris de Sauvignon
Vins de France
Le sauvignon gris est une variété de raisin bien plus rare que le sauvignon blanc. Nous avons toutefois réussi à en isoler quelques vieilles parcelles dans certains de nos vignobles.
C’est une variété que l’on peut trouver dans le Languedoc, le Gers, la région bordelaise et la Loire. Elle apporte à l’assemblage une couleur légèrement rosée et des arômes de fruits exotiques et de pamplemousse.
Récompenses
2019 – Lorem ipsum
2018 – Lorem ipsum
Terroir Basaltique
Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…
Variété des raisins
Sauvignon Gris & Blanc
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Vendange à la machine (entre 4h et 9h du matin) après dégustation des raisins. Macération avec les peaux durant 8 à 12 heures. Pressage. Soutirage. Stabulation à froid (8 à 10°C) durant quelques jours – réincorporation des lies fines filtrées. Ajout de levure. Fermentation entre 16°C et 18°C. Sur lies fines pendant quelques semaines. Assemblage et filtrage.
Notes de dégustation
Une robe attractive aux teintes rose pâle, rappelant le pétale d’une fleur. Un bouquet séduisant avec des arômes délicats et intenses, subtil mélange de groseilles, de poires et d’agrumes (pamplemousse rose). Un bon équilibre en bouche avec une attaque lisse, présentant des arômes de fruits blancs et un final rafraîchissant avec des notes persistantes de pamplemousse.
Le Sauvignon
Une terre de caractère révélant des arômes exceptionnels...
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