Rosé

Terroir Basaltique

Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…

Variété des raisins

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Vinification

Vendanges à la machine, entre 4h et 9h du matin, afin de profiter des températures fraîches et aussi limiter les phénomènes d’oxydation. Pressurage direct dans pressoir pneumatiques à basse pression (extraction légère afin d’obtenir cette couleur pâle) – Stabulation des vins sur bourbes – vinification à température contrôlé comme pour les vins blancs, afin de révéler les arômes naturels du raisin.

Notes de Dégustation

Belle couleur pétale de rose.
Le nez est fin et délicat avec des arômes intenses subtilement mêlés de groseille, de pêche et d’agrumes tel que le citron jaune.
La bouche présente un bel équilibre avec une attaque suave sur des arômes de fruits blanc et une finale fraîche toute en longueur sur les zestes agrumes.