Pinot Noir
Les Fumées Blanches – Pinot Noir
IGP Pays d’Oc
Le pinot noir est une des variétés de raisin les plus délicates : son raffinement et sa capacité à refléter le terroir ne révèlent ses qualités que lorsqu’il est cultivé dans les sols les plus nobles, avec un faible rendement, et vinifié avec soin. C’est avec la volonté d’en préserver toutes les subtilités que nous réalisons Les Fumées Blanches Pinot Noir.
Récompenses
2019 – Lorem ipsum
2018 – Lorem ipsum
Terroir Basaltique
Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…
Variété des raisins
Lorem ipsum
Vinification
Vendange de nuit avec une machine pour cuver les raisins entiers. Stabilisation à froid avec un égrappoir (6 à 8°C) pendant 5 à 6 jours. Élévation de la température pour préparer la fermentation alcoolique. Ajout de levure. Fermentation alcoolique dans des cuves thermorégulées. Bouchon régulier plongeant et pompant. Fermentation malolactique en cuve.
Notes de dégustation
Une robe brillante, rouge cerise. Le nez est à la fois fin et élégant, avec des arômes de griotte et de cassis qui prédominent, accompagnés de notes légèrement fumées. C’est un vin rond et bien équilibré. Les tanins sont souples et lisses. Une finale de fruits rouges persiste en bouche.
Le Sauvignon
Une terre de caractère révélant des arômes exceptionnels...
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